茶香茶美茶家汇

  

 

 

  --记共产党员、上海汇缘茶业有限公司总经理蔡仲惠

    “今年因为杭州一带气温较往年偏低,正宗龙井村的明前茶上市要稍晚一些。我们几乎天天都同陆师兄电话联系。”
  讲此话的人为上海市四川商会会员、上海汇缘茶业有限公司总经理蔡仲惠。
  阳春三月,我们在位于长宁区玉屏南路的武夷茶城里,见到了蔡仲惠,她泡上了一壶刚刚上市的审评级西湖龙井,和我们借茶谈起了今年的西湖龙井春茶。
  蔡仲惠口中所说的陆师兄,指的是国家级非物质文化遗产龙井茶炒制技艺传承人、龙井炒茶王陆洲东。因同为茶学专家中国农业科学院茶叶研究所研究员刘栩老师的学生,所以就一直尊称陆洲东为师兄了。现年43岁的陆洲东,家住在杭州西湖龙井村, 16岁便开始学习炒制茶叶的技艺,如今已获奖无数,成为正宗西湖龙井茶领域内的无可争议的制茶大师。他对原料的选择几乎到了苛刻的程度,每年头一拨只选择形似“莲心”的茶青叶,经过抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等几十道复杂工序,至少有6万片的嫩芽才被炒成一市斤特级的明前茶。其选用茶青严格、炒制工艺也极为讲究、手法之精湛、操作之变幻,令人拍手叫绝。在2010年在北京拍卖会上,陆洲东炒制的龙井茶曾经创出了5万元/斤的天价,引起全国茶友和新闻届的高度瞩目。
  几年前,蔡仲惠在杭州中国农学院茶科所进修时,结识了师兄陆洲东,从而得以引入最为正宗的大师级西湖龙井。自此之后,蔡仲惠带领团队创立“茶家汇”品牌,推出高端 “名家上上茶”系列产品,逐步汇聚了一大批名家大师:包括洞庭碧螺春炒制技术的非物质文化传人施跃文、安吉白茶炒制技术的创始人盛勇成、龙坞茶村西湖龙井的制茶名匠沈生荣、武夷山大红袍制作技艺非物质文化传承人刘峰、宜兴紫砂壶工艺大师夏洪林等等。
  数年来,蔡仲惠带领团队不辞劳苦的南下西行,足迹遍布各大名茶产区、寻访制茶大师名匠,靠着执着的精神与专业认真的态度,赢得了他们的一致信任与认可,纷纷真诚相待,敞开心扉,拿出自己最好的作品,从而完美的保证了茶家汇名家茶的顶级茶叶品质。
  经过数年的精心浸润培养,没有花费一分钱广告费,完全靠品质口碑,茶家汇的名师系列茶和名匠系列茶在上海的高端茶叶市场上牢牢地占据了一席之地,甚至在今年整体高端消费品市场乏力的大环境下,名家和名匠系列茶叶竟然一茶难求,没有预订的客人根本抢不到手!
  “我有一个客户,是前年收到别人一盒别人送给他的陆洲东龙井,去年他自己打电话过来购买时,已经过了预定期,我们礼貌的告诉他要预订才能拿到茶叶,结果,他当场就把今年的订金付掉了”蔡仲惠介绍到,在我们感叹名家大师作品茶竟然如此稀缺时, 不禁提出了一个疑问“那平日里想喝点好茶怎么办呢?”
  蔡仲惠给我们回答到,“对,顶级高端茶因为产量稀少,而且需要预订,我们的主力商品其实是我们自己专业团队的审评茶和伴手茶”。
  “什么是审评茶和伴手茶? ” 我们有些好奇。
  “审评是茶叶行业专业术语,是指专业人士对一款茶进行专业鉴别”,蔡仲惠介绍到,“像大师茶一样,我们的审评茶也会具体标明是哪一位审评师审评推荐的, 例如我们的技术总监张荣芳审评的龙井和大红袍系列,我自己审评的碧螺春和安吉白茶系列,都代表了审评师自己的风格和独到的选品标准.”
  说到这里,蔡仲惠特意向我们介绍了茶家汇的技术总监张荣芳,一位来自武夷山的漂亮女孩,别看她年纪轻轻,却已经考下了包括国家级高级评茶员、高级茶艺师等多个茶叶专业领域职称, 是天山武夷茶城远近闻名的茶叶审评高手!
  “审评茶了解了,伴手礼好像听到过,伴手茶也是这个概念吗?”我们更好奇了
  “是的,伴手茶起源于伴手礼的概念,伴手礼即送给至亲好友、随手携带的小礼物,茶家汇的伴手茶包装精致、简洁,自用送礼两相宜,伴手茶自用即“常伴手边”、送人即为“伴手礼”。” 茶家汇伴手茶分为三个系列:春季尝鲜套装,以龙井、碧螺春、安吉白茶为主;中秋赏月套装,以武夷岩茶、武夷红茶、政和白茶为主;新春贺岁套装,以铁观音、大红袍、金骏眉为主。每份套装均由三个品种组成,客户同时能品尝到不同的风味;茶叶无论档次还是品质均为上乘,色、香、味、形俱佳,实为茶中精品。蔡仲惠拿出实物一看,果然十分精致,我们忍不住拍了几张。
  茶过半晌,我们借茶谈起了经营、谈起了发展,谈起了人生。出生于小平故里——四川广安岳池的蔡仲惠,本来和茶没有必然的联系。18岁之前,她就是个典型的小小读书郎,相信知识能改变命运,激励自己勤奋刻苦、好学上进,在平均几十个高中生才考出一名大学生的90年代初,经过自身的努力拼搏,顺利考取了南京建筑工程学院的工民建筑专业,因品学兼优,积极上进,她在学校里就申请加入了中国共产党。95年毕业后,她只身来到上海,从事着自己热爱的房地产开发工作。她独立主持开发建设了许多住宅房地产项目和商业项目,从项目的可行性研究到拿地审批、建筑设计到工程管理、市政配套到园林绿化、竣工验收到物业管理,她都带领团队高标准严要求,认真负责地完成每个项目的开发建设,主持的所有项目都被评为优质工程,多个项目还作为闵行区的样板工程,被闵行区质监站组织行业交流和观摩学习。
  虽然平时工作很繁忙,蔡仲惠却坚持不断学习充电,提升完善自己。她还在1998年通过全国联考,考取了上海交通大学MBA专业,并顺利完成了研究生课程。在国有企业里工作,她总是感到束手束脚、施展不开,所以一直在筹划着自己创业。蔡仲惠认真地进行了市场考察和行业研究,认为食品快消品行业存在着巨大的机遇,特别是中高端茶叶市场,在上海仍具有很大的市场发展空间。同时,茶文化在中国有着悠久的历史,包孕着中国文化发展的脉络传承,在国家大力提倡文化产业振兴的形势背景下,通过恰当的品牌运作和市场定位,一定能做出自己的特色。
  蔡仲惠作为两个孩子的母亲,她为孩子们的成长倾注了大量的心血,在小女儿开始上幼儿园后,她终于可以有更多的时间和精力来考虑创业了。她于2010年底辞去了公职,创建了上海汇缘茶业有限公司,开始了创业的征途,短短的三年时间里,公司实现了从无到有的自有品牌“茶家汇”的建设和运营,先后尝试实体店铺、天猫商城、经销渠道等各种营销和推广模式,并在浦东新区周浦镇建立了物流包装基地;经过多年的探索,产品清晰定位于都市高品质茶饮的细分市场,开发出“名家茶”、“审评茶”和“伴手茶”三大主力系列产品。
  在销售模式上,蔡仲惠坚持细分市场精细化运作的经营战略,产品独具特色,定位于对生活品质比较注重的都市中高端客户的茶饮需求。在进行重点客户维护、团购销售等直销方式的同时,“茶家汇”借助互联网的优势,进驻多个网络平台进行直销。她敏锐地抓住移动互联网的契机,公司适时推出了“茶家汇”微信公众账号。只要关注公众账号“茶家汇”,消费者即可对“茶家汇”品牌以及全系列产品进行详细的了解,并可与客户进行实时互动。
  谈起企业今后的发展愿景,蔡仲惠笑着对我们说,其实我认为B2B更适合我们,我们有专业的技术骨干、勤奋务实的管理团队,我们了解都市的消费者,我们不断地根据都市人群的需求来完善我们的产品和服务。我们目前的产品体系主要分为三大类:第一类是B2C的“上上茶”“审评茶”和“伴手茶”特色茶品,也是我们目前在主推的产品;第二类是B2B的袋装茶,包括原叶袋装茶和碎末袋装茶,以有机茶为特色,主要供应高端宾馆、会所、餐饮;第三类则是名优原叶茶,主要供给中高端的酒店、茶楼、餐饮企业,作为餐前茶。而普通消费者,接触到的主要是我们的“上上茶”“审评茶”“伴手茶”产品。所以在公众的印象中,“茶家汇”就是专业专注于都市生活的高品质茶饮、精致茶饮的新兴品牌。
  无论是做哪个行业,实质都是在做企业,只是产品和服务内容有区别而己;也就是通过企业的专业化、精细化的优质服务,使得茶文化这个中国几千年重要的非物质文化遗产,在客户及消费者中得到文化的延续和经典的传承。在经营上无论是B2B或是B2C,任何的营销模式,最终都会回到产品和服务这两个最基本的方面上来,这就是企业的核心能力。茶香、茶美,都是茶友内心至真至诚的感受和回味。
  茶香,茶美,茶家汇……


 

 

 




蔡仲惠

 上海汇缘茶业有限公司总经理,上海市四川商会会员

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